Thị trường Halal rất rộng mở khi số lượng người Hồi giáo trên toàn thế giới tiếp tục tăng, nhu cầu về các sản phẩm được chứng nhận halal cũng sẽ tăng theo.
Mặc dù thực phẩm halal là yêu cầu đối với người Hồi giáo, nhưng không phải lúc nào những người theo Hồi giáo ở các quốc gia cũng có thể dễ dàng tiếp cận được. Bản chất của halal khiến việc xác định xem một sản phẩm có đủ tiêu chuẩn hay không chỉ đơn giản là nhìn vào hình thức bên ngoài của chúng. Mặc dù một số mặt hàng như thịt lợn và rượu bị cấm hoàn toàn, nhưng nhiều lưu ý khác không hiển thị trên nhãn sản phẩm, chẳng hạn như cách thức giết mổ động vật halal như bò hoặc gà hoặc nguồn gốc của enzyme hoặc gelatine là gì. Do đó, việc đạt được chứng nhận halal từ một tổ chức chứng nhận là điều cần thiết đối với các nhà sản xuất muốn cung cấp sản phẩm của họ cho người tiêu dùng Hồi giáo.
Mục lục
Halal là gì?
Về cốt lõi, halal là một khái niệm đơn giản. Bản thân từ này là một thuật ngữ tiếng Ả Rập có nghĩa là ‘hợp pháp’ hoặc ‘được phép’. Trái nghĩa với halal là haram, có nghĩa là ‘bất hợp pháp’ hoặc ‘bị cấm’. Các yêu cầu nêu rõ thế nào là halal và thế nào là haram đến từ cả Kinh Qur’an, cuốn sách thánh của đức tin Hồi giáo, và Hadith, những lời dạy từ Nhà tiên tri Muhammad. Hai trong số những khía cạnh nổi tiếng nhất của thực phẩm halal là không có thịt lợn và rượu, bao gồm các thành phần có nguồn gốc từ những nguồn này như enzym, stearat hoặc chất béo. Các yêu cầu khác ít được biết đến hơn nhưng vẫn quan trọng về cơ bản là thực hành giết mổ (không sử dụng thịt từ động vật ăn thịt – bao gồm cả chim săn mồi) và loại bỏ máu khỏi tất cả các sản phẩm.
Việc giết mổ Zabiha là một khía cạnh của thực phẩm halal không thể xác định được nếu không có sự giám sát thích hợp. Yêu cầu đầu tiên của nó là con vật bị giết bằng cách cứa vào cổ bằng một con dao sắc. Những người thực hiện cuộc tàn sát phải là người Hồi giáo, cầu khẩn danh Chúa trong khi họ cắt cổ con vật, và con vật sau đó phải được để cho chảy máu hoàn toàn. Sự mất máu này phải là lý do cho cái chết của con vật; nghĩa là con vật phải còn sống cho đến khi bị cắt cổ. Các ý kiến khác nhau về việc có chấp nhận được việc gây choáng hay không, tùy thuộc vào trường phái tư tưởng của người Hồi giáo, nhưng các học giả đồng ý rằng việc gây choáng phải không gây chết.
Để một sản phẩm được coi là halal, các yêu cầu này phải áp dụng cho mọi bộ phận của thành phẩm. Mỗi thành phần có nguồn gốc từ động vật phải từ động vật halal đã được giết mổ theo các hướng dẫn này và không được sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ lợn bất cứ lúc nào. Người tiêu dùng thường không biết rõ về quy trình sản xuất của công ty và họ có thể thiếu kiến thức chuyên sâu về khoa học thực phẩm cần thiết để hiểu những thành phần nào có thể gây ra vấn đề. Vì những yếu tố này, họ không thể xác nhận rằng một sản phẩm là halal chỉ bằng cách đọc các thành phần ở mặt sau của bao bì. Thay vào đó, họ phải thực hiện hoạt động tốn thời gian nói chuyện với công ty để xác minh rằng sản phẩm thực sự là halal – nghĩa là trừ khi sản phẩm được chứng nhận halal.
Chứng nhận giúp ích gì cho doanh nghiệp
Chứng nhận Halal không chỉ là một công cụ có giá trị cho người tiêu dùng, nó còn cho phép các công ty tiếp thị sản phẩm của họ cho một bộ phận dân cư hoàn toàn mới. Hồi giáo là một trong những tôn giáo phát triển nhanh nhất trên thế giới. Theo Trung tâm Nghiên cứu Pew, mặc dù những người theo đạo Hồi chiếm khoảng 23% dân số vào năm 2010, nhưng họ được dự đoán sẽ đạt 30% vào năm 2050. Điều thú vị là trong khi dân số toàn thế giới dự kiến sẽ tăng 35% vào thời điểm đó, thì những người theo đạo Hồi dân số dự kiến sẽ tăng 73 phần trăm. Hơn gấp đôi so với tốc độ tăng trưởng dân số toàn cầu. Sức mua của những người tiêu dùng này cũng vô cùng lớn. Theo Báo cáo Kinh tế Hồi giáo Toàn cầu năm 2020/21, chi tiêu của người Hồi giáo dự kiến đạt 2,4 nghìn tỷ đô la vào năm 2024. Đặc biệt, chi tiêu của người Hồi giáo cho thực phẩm chiếm một phần đáng kể, với cùng một báo cáo dự đoán nó đạt 1,38 nghìn tỷ đô la vào cùng năm. Mặc dù ăn halal bao gồm một số yêu cầu, nhiều yêu cầu trong số này phù hợp với các chế độ ăn khác như thực vật hoặc thuần chay
Những dự đoán này làm cho việc đầu tư vào các sản phẩm halal trở thành điều cần thiết đối với các nhà điều hành thực phẩm ngày nay. Người tiêu dùng đang yêu cầu các lựa chọn halal và nhu cầu này dự kiến sẽ tăng lên. Nếu các khoản đầu tư vào chứng nhận halal bị bỏ lại trong tương lai, một công ty có thể mất lợi thế người đi trước và phải vật lộn để bắt kịp thời điểm quyết định đầu tư.
Nhiều quốc gia đa số theo đạo Hồi đã có các cơ quan chính phủ có nhiệm vụ xác minh tình trạng halal của một sản phẩm, trong khi những quốc gia khác đang trong quá trình tạo ra chúng. Indonesia, quốc gia có dân số theo đạo Hồi lớn nhất, đã tạo ra luật bắt buộc các sản phẩm thực phẩm và đồ uống phải được chứng nhận halal và được dán nhãn tương ứng hoặc có nguy cơ bị dán nhãn haram. Bất kỳ công ty quốc tế nào muốn tiếp thị sản phẩm của mình tại Indonesia sẽ cần được chứng nhận bởi một trong các tổ chức chứng nhận halal quốc tế được liệt kê trên trang web LPPOM MUI.
Malaysia, Singapore và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất chỉ là một vài ví dụ khác về các quốc gia có quy định của chính phủ về dán nhãn halal. Để xuất khẩu sang các quốc gia này, một công ty phải đảm bảo sản phẩm của họ được chứng nhận halal và được dán nhãn phù hợp, điều này thường yêu cầu đánh giá bên ngoài. Nhiều cơ quan chính phủ trong số này cũng công nhận các tổ chức chứng nhận halal từ các quốc gia khác, do đó, một doanh nghiệp được chứng nhận halal ở một quốc gia có thể chuyển hướng sang xuất khẩu sản phẩm của họ sang các quốc gia chủ yếu là người Hồi giáo khác.
Điều ngược lại cũng đúng: một công ty đã có sản phẩm của mình được chứng nhận halal cho mục đích xuất khẩu có thể quyết định sau đó sử dụng chứng nhận này để bán sản phẩm của mình trong nước. Xem xét sự gia tăng dự kiến về số lượng tín đồ Hồi giáo trên toàn thế giới, điều này có thể mang lại cho doanh nghiệp cơ hội duy nhất để tăng thị phần của mình.
Halal liên quan như thế nào đến các xu hướng thị trường khác
Một trong những lợi ích của halal là nó dễ dàng phù hợp với các xu hướng thực phẩm và dinh dưỡng phổ biến khác. Mặc dù ăn halal bao gồm một số yêu cầu, nhiều yêu cầu trong số này phù hợp với các chế độ ăn kiêng khác như thực vật hoặc thuần chay. Một số khía cạnh của halal liên quan đến việc động vật nào được chấp nhận để tiêu thụ và cách chúng được giết mổ, và những khía cạnh này sẽ không gây ra vấn đề gì đối với một sản phẩm không bao gồm các thành phần có nguồn gốc từ động vật. Halal cũng có thể được tích hợp vào các chế độ ăn kiêng như keto, palo hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải, vì có thể chỉ cần sửa đổi một chút để tuân thủ các yêu cầu của halal. Điều này làm cho halal không chỉ tốt cho người Hồi giáo mà còn cho dân số nói chung.
Khi một sản phẩm được chứng nhận halal bởi bên thứ ba, điều đó có nghĩa là công ty đã mở rộng khả năng giám sát chặt chẽ hơn bằng cách cho phép một tổ chức bên ngoài kiểm tra quy trình sản xuất và kiểm tra các thành phần của nó. Điều này thể hiện cam kết hướng tới sự minh bạch hơn, cũng như cải thiện khả năng tiếp cận thực phẩm halal cho người Hồi giáo trên toàn thế giới. Số lượng người Hồi giáo ngày càng tăng và sức mua của họ ngày càng lớn có nghĩa là các sản phẩm được chứng nhận halal sẽ chỉ tiếp tục phát triển về tầm quan trọng. Đối với các giám đốc điều hành thực phẩm muốn đón đầu xu hướng, bây giờ là lúc để được chứng nhận.
Nguồn: NewFood
ĐẠI DIỆN VIỆT NAM: CÔNG TY TNHH SIS CERT
Trụ sở: Tầng 14, tòa nhà HM TOWN, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, phường 5, quận 3, Tp Hồ Chí Minh
Văn phòng làm việc: B3-49 chung cư cao tầng SKY 9, 61-63 đường số 1, khu phố 2, phường Phú Hữu, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 0918 991 146
Liên hệ nhân viên kinh doanh:
Mr. Nhất Duy: 0932 321 236
Ms. Quỳnh Như: 0827 796 518
Ms. Thu Thúy: 0774 416 158
Email: info@isosig.com; Website: www.isosig.com; Facebook: SIS CERT
Chúng tôi có chuyên gia đào tạo và chứng nhận với hơn 15 năm kinh nghiệm. Chuyên gia của chúng tôi đều được đào tạo và có chứng chỉ đánh giá viên trưởng được công nhận quốc tế Examplar (Mỹ) hoặc IRCA (Anh). Chúng tôi thực hiện trọn gói đào tạo và chứng nhận với chi phí cạnh tranh nhất
Chúng tôi cung cấp nhiều dịch vụ chứng nhận ISO, CE, FDA, hỗ trợ thông tin pháp lý về tiêu chuẩn chất lượng ở các thị trường Châu Âu, Mỹ, Úc, Ả rập, UAE, Canada…
