Phân biệt Halal và Kosher

Chúng ta thường thấy một số gói thực phẩm có in “Halal” và “Kosher”. Một số người trong chúng ta biết rằng đây là những hạn chế về chế độ ăn uống đối với người Hồi giáo và người Do Thái. Tuy nhiên, có những người không biết sự khác biệt giữa hai điều này. Người Hồi giáo có thể tiêu thụ thực phẩm Kosher không? Người Do Thái có được ăn thực phẩm Halal không? Trong bài viết này, cho phép các Chuyên gia Thực phẩm của SIS CERT làm sáng tỏ sự khác biệt giữa hai loại này. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Mục lục

Định nghĩa

Halal có nghĩa là “được phép” hoặc “hợp pháp” theo luật Hồi giáo. Bất kỳ thực phẩm nào có con dấu “Halal” có nghĩa là nó được chế biến theo các nghi thức và phương pháp tôn giáo của đạo Hồi.

Halal cho phép người Hồi giáo tiêu thụ bất kỳ sinh vật nước mặn hoặc nước ngọt nào có thể ăn được như tôm hùm, cá, cua, tôm, v.v. Thịt cừu, thịt cừu, thịt bò và thịt gà có thể ăn được. Tuy nhiên, thịt lợn bị nghiêm cấm. Khi nói đến giết mổ gia súc và gia cầm, tên của Allah nên được nói trước mỗi lần giết mổ để thịt được coi là Halal. Máu cũng nên được rút ra khỏi cơ thể của động vật chết vì máu động vật không bao giờ được tiêu thụ.

Ngoài ra, bất kỳ bộ phận hoặc nội tạng động vật nào cũng có thể được nấu chín và ăn miễn là việc chuẩn bị phù hợp với các phương pháp tôn giáo. Hơn nữa, bất kỳ thực phẩm hoặc công thức nấu ăn nào có chứa thêm rượu đều bị cấm trong đạo Hồi.

Trong việc chuẩn bị thức ăn, các dụng cụ nhà bếp cũng phải là Halal. Điều này có nghĩa là không nên sử dụng các vật dụng nhà bếp để chế biến thức ăn không phải Halal. Đối với những đồ dùng được coi là Halal, chúng phải được khử trùng hoàn toàn theo luật Hồi giáo.

Kosher

Kosher là bất kỳ thực phẩm nào được chế biến theo luật ăn kiêng của người Do Thái.

Các sinh vật nước ngọt và nước mặn có thể bị ăn thịt miễn là chúng có cả vảy và vây. Vì vậy, cua, tôm hùm, tôm và vỏ sò bị luật pháp Do Thái cấm.

Có thể ăn thịt động vật trên cạn trừ thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác từ động vật không có móng guốc. Một số loại chất béo và dây thần kinh tọa không thích hợp để tiêu thụ. Chân sau của động vật có thể ăn được miễn là chúng trải qua quá trình tẩy; một phương pháp loại bỏ các mạch máu. Máu động vật không thích hợp để tiêu thụ. Trên thực tế, nó nên được rút nước khỏi động vật để thịt có thể là Kosher.

Ngoài ra, để thịt được coi là Kosher, một lời cầu nguyện nên được đọc trước khi giết mổ động vật và việc giết mổ không được gián đoạn. Việc giết mổ phải nhanh chóng và không gây đau đớn.

Lưu ý!

Luật Do Thái cho phép sử dụng sữa. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không nên cho sữa và thịt vào cùng một món ăn. Bất kỳ thực phẩm nào có cả sữa và thịt đều không phải là Kosher.

Luật Do Thái cho phép uống rượu miễn là nó có chứa tất cả các thành phần Kosher. Tuy nhiên, luật yêu cầu rượu nho và nước ép nho phải được chuẩn bị theo các phương pháp tôn giáo.

Các dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chế biến thức ăn Kosher cũng phải là đồ Kosher. Điều này có nghĩa là các dụng cụ được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt không được sử dụng để chế biến các sản phẩm từ sữa. Đây là lý do tại sao một số người Do Thái bảo thủ không dùng bữa tại các nhà hàng không tuân theo quy tắc này.

Halal vs Kosher: Vậy sự khác biệt là gì?

Sự khác biệt lớn nhất giữa hai điều này là Halal là luật ăn kiêng dành cho người Hồi giáo trong khi Kosher là luật ăn kiêng dành cho người Do Thái.

Halal cho phép tiêu thụ bất kỳ động vật thủy sinh nào có thể ăn được. Tuy nhiên, Kosher cấm tiêu thụ bất kỳ động vật thủy sinh nào không có cả vảy và vây.

Halal không cho phép uống rượu hoặc bất kỳ thực phẩm nào có chứa cồn. Luật Kosher cho phép tiêu thụ rượu miễn là nó được làm từ nguyên liệu Kosher, và rượu nho và nước ép nho nên được chuẩn bị theo phương pháp tôn giáo.

Cả Halal và Kosher đều cho phép thịt và sữa, nhưng Kosher đặc biệt cấm kết hợp cả hai.

Phân biệt Halal và Kosher

Ăn thịt lợn bị cấm bởi cả hai luật. Tuy nhiên, để thịt được coi là Halal, tên của Allah nên được nói ra trước khi giết mổ mỗi con vật. Máu không thích hợp để tiêu thụ theo cả hai luật, nhưng luật của người Do Thái cấm tiêu thụ các chất gây đau thần kinh tọa và một số loại mỡ động vật. Hơn nữa, luật Do Thái cũng quy định rằng con vật phải chết một cách không đau đớn và nhanh chóng và máu phải được rút hết ra khỏi cơ thể của con vật bằng cách treo cổ con vật hoặc bằng cách chế biến thịt với muối.

Halal yêu cầu rằng các dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chế biến thức ăn Halal không được sử dụng để chế biến thức ăn không phải Halal. Tuy nhiên, nếu chúng được sử dụng để chế biến thực phẩm không Halal, chúng có thể được sử dụng lại miễn là chúng được vệ sinh hoàn toàn theo luật của nó. Đối với người Do Thái, dụng cụ nhà bếp đã được sử dụng để chế biến cả thịt và sữa đều bị coi là ô uế và không bao giờ được sử dụng để chế biến thức ăn Kosher nữa.

Halal vs Kosher

Halal	Kosher
Luật ăn kiêng của người Hồi giáo	Luật ăn kiêng của người Do Thái
Cấm uống rượu hoặc bất kỳ thực phẩm nào có chứa rượu là một trong các thành phần	Cho phép uống rượu; nước nho và rượu nho phải được pha chế theo luật Do Thái
Cho phép ăn động vật thủy sản	Cấm ăn động vật thủy sản không có cả vảy và vây
Để thịt được coi là Halal, tên của Allah phải được nói ra trước khi giết từng con vật	Con vật không được chết một cách đau đớn và đau đớn và phải rút hết máu
Cho phép tiêu thụ bất kỳ bộ phận hoặc cơ quan nào của cơ thể nhưng không tiêu thụ máu	Không cho phép tiêu thụ máu, một số loại chất béo và dây thần kinh tọa
Cho phép kết hợp sữa và thịt	Không nên trộn lẫn sữa và thịt
Dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chế biến thức ăn không phải Halal có thể được coi là Halal một lần nữa khi đã được khử trùng theo luật tôn giáo	Dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chế biến món ăn không phải của người Kosher tuyệt đối không được sử dụng để chế biến món ăn Kosher

Dịch vụ SIS CERT – Chứng nhận Halal và Kosher

Mọi chi tiết về việc đăng ký chứng nhận Halal và Kosher; xin liên hệ chúng tôi thông qua số điện thoại 0918 991 146 (Ms.Dung) hoặc email info@isosig.com.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp; SIS CERT cam kết cung cấp dịch vụ với chất lượng đảm bảo, thời gian nhanh chóng và chi phí hợp lý. Liên hệ ngay!

_____________________________________________________________

SIS CERTIFICATION

SIS CERTIFICATION có trụ sở chính tại Plot no 1539/Sector 4, Gurugram (Haryana)-India.
Với sự hiện diện toàn cầu ở Ấn Độ, Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Myanmar, Nepal, Bangladesh, Albania, Armenia, UAE, Anh, Qatar, Kuwait, Oman, Jordan, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ và Ả Rập Saudi.