HALAL LÀ GÌ VÀ CHỨNG NHẬN HOẠT ĐỘNG NHƯ THẾ NÀO?

Thực phẩm halal là gì?

Người Hồi giáo chọn ăn thực phẩm halal vì nó đáp ứng các yêu cầu mà họ tin rằng nó phù hợp để tiêu thụ. Halal bắt nguồn từ các quy tắc được đặt ra trong Qur’an và Hadith (ví dụ của nhà tiên tri Muhammad), đã được tuân theo trong suốt nhiều thế hệ thực hành Hồi giáo.

Đối với người tiêu dùng Hồi giáo, việc biết thực phẩm được sản xuất như thế nào là một điều quan trọng cần cân nhắc.

Như một khái niệm, halal có nghĩa là “được phép” và có thể đề cập đến bất kỳ khía cạnh nào của cuộc sống được bao hàm bởi các giáo lý của đạo Hồi, chứ không riêng thực phẩm.

Halal là một phần của sharia như một hệ thống đạo đức để hướng dẫn hành động và hành vi của người Hồi giáo, nhưng điều này không nên nhầm lẫn với halal như một phần của hệ thống pháp điển hóa luật sharia. Những người theo đạo Hồi tinh ý có thể coi việc kê đơn Halal là nghĩa vụ tôn giáo, nhưng Úc là một quốc gia thế tục và halal không thuộc bất kỳ luật lệ nào của Úc.

Như với nhiều khía cạnh của thực hành Hồi giáo, định nghĩa về thực phẩm halal là một vấn đề gây tranh cãi. Ví dụ, có sự bất đồng trong cộng đồng Hồi giáo về việc liệu việc làm đẹp động vật trước khi giết mổ có tạo ra thịt halal hay không. Cả hai bên đều dựa trên các giáo lý và truyền thống Hồi giáo để ủng hộ lập trường của mình. Những tranh chấp như thế này cho thấy lý do tại sao chứng nhận halal lại quan trọng đối với người tiêu dùng Hồi giáo.

Chứng nhận halal hoạt động như thế nào?

Có ba loại chứng nhận khác nhau ở Úc.

• Các sản phẩm riêng lẻ có thể được chứng nhận, có nghĩa là quy trình sản xuất và các thành phần trong sản phẩm cụ thể là halal. Vì vậy, một người tiêu dùng có thể mua sữa chua halal, chẳng hạn, từ một cửa hàng cũng bán sữa chua không halal.
• Các cơ sở sản xuất có thể được chứng nhận, do đó bất kỳ sản phẩm nào được sản xuất theo tiêu chuẩn chứng nhận đều có thể khẳng định là halal. Ví dụ, trong một lò mổ được chứng nhận để sản xuất thịt halal, thịt sẽ là thịt Halal cho dù thịt có dạng cắt hay hình dạng cuối cùng nào đi chăng nữa. Tuy nhiên, nó thậm chí có thể không được dán nhãn là halal khi tung ra thị trường.
• Các cơ sở bán lẻ cũng có thể được chứng nhận để tất cả thực phẩm được chế biến và bán từ cơ sở kinh doanh đó là halal.

Quy trình chứng nhận khác nhau tùy thuộc vào người thực hiện dịch vụ. Đây là lúc sự không chắc chắn len lỏi vào. Người tiêu dùng Hồi giáo phần lớn không thể tìm hiểu chính xác quy trình nào đã được tuân theo trong quy trình chứng nhận và những tiêu chuẩn nào đã được nhà cung cấp chứng nhận đặt ra.

Tại sao cần chứng nhận halal?

Chứng nhận là cần thiết ở Úc vì hai lý do chính.

+Thứ nhất, chứng nhận giúp người Hồi giáo địa phương quyết định mua sản phẩm nào. Chế biến thực phẩm hiện đại và thị trường toàn cầu hóa khiến người Hồi giáo ở Úc khó biết thực phẩm của họ được sản xuất như thế nào và xuất xứ từ đâu. Để tránh được sự không chắc chắn này, người tiêu dùng muốn mua thực phẩm halal cần có một hệ thống kiểm tra xem sản phẩm có đáp ứng các yêu cầu của halal hay không.

Theo nghĩa này, chứng nhận halal tương tự như bất kỳ loại hệ thống đánh giá và chứng nhận thực phẩm nào. Cho dù đó là halal, kosher, không chứa gluten hay hữu cơ, các dịch vụ chứng nhận thực phẩm giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định sáng suốt về thực phẩm họ ăn.

Các công ty trên khắp thế giới đang áp dụng halal để cạnh tranh trong thị trường Hồi giáo rộng lớn.

+Lý do thứ hai liên quan đến thương mại. Với thương mại, thực phẩm halal toàn cầu ước tính đạt 1,75 nghìn tỷ đô la Úc hàng năm, các thị trường Hồi giáo mang đến cơ hội sinh lợi cho các công ty Úc. Nếu các công ty muốn xuất khẩu sản phẩm của mình sang các thị trường đó, họ cần phải có chứng nhận halal.

Ai chứng nhận thực phẩm halal?

Các sản phẩm halal được chứng nhận ở Úc có thể đến từ hai nguồn: sản phẩm trong nước được sản xuất trong nước và được chứng nhận bởi các doanh nghiệp địa phương, hoặc sản phẩm nhập khẩu đã được chứng nhận ở nước ngoài.

Nhiều công ty chứng nhận halal hoạt động ở Úc. Bộ Nông nghiệp duy trì một danh sách các tổ chức Hồi giáo có “Thỏa thuận được phê duyệt” để chứng nhận thịt halal để xuất khẩu. Có 21 tổ chức như vậy đang hoạt động tại Úc tính đến tháng 11 năm 2014.

Tuy nhiên, quy định của chính phủ Úc chỉ áp dụng cho các nhà cung cấp chứng nhận thịt để xuất khẩu. Mặc dù phần lớn thịt này có thể được bán ở thị trường nội địa, nhưng các nhà cung cấp chứng nhận chỉ phục vụ thị trường Úc không tuân theo bất kỳ quy định nào của chính phủ.

Trong khi một số nhà cung cấp chứng nhận được liên kết với hoặc một phần của các tổ chức Hồi giáo lớn hơn của Úc, chẳng hạn như Liên đoàn Hội đồng Hồi giáo Úc, thì những nhà cung cấp khác là các doanh nghiệp độc lập cung cấp dịch vụ chứng nhận địa phương.

Với rất nhiều sự không chắc chắn về những gì tạo nên halal, cách sản phẩm được chứng nhận và ai đang thực hiện chứng nhận, những người tiêu dùng muốn mua thực phẩm có thể thấy đó là một nhiệm vụ khó khăn.

Tuy nhiên, đối với người tiêu dùng Úc không theo đạo Hồi, thực phẩm halal hơi khác so với bất kỳ thực phẩm nào khác. Thực phẩm có phải là halal hay không chỉ quan trọng nếu một người có niềm tin tôn giáo và mong muốn chỉ ăn thức ăn halal. Mặc dù có thể được cải thiện, nhưng chứng nhận halal là một cách người Hồi giáo có thể làm điều này.

ĐẠI DIỆN VIỆT NAM: CÔNG TY TNHH SIS CERT

Trụ sở: Tầng 14, tòa nhà HM TOWN, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, phường 5, quận 3, Tp Hồ Chí Minh

Văn phòng làm việc: B3-49 chung cư cao tầng SKY 9, 61-63 đường số 1, khu phố 2, phường Phú Hữu, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0918 991 146

Liên hệ nhân viên kinh doanh:

Mr. Nhất Duy: 0932 321 236

Ms. Quỳnh Như: 0827 796 518

Ms. Thu Thúy: 0774 416 158

Email: info@isosig.com; Website: www.isosig.com; Facebook: SIS CERT

Chúng tôi có chuyên gia đào tạo và chứng nhận với hơn 15 năm kinh nghiệm. Chuyên gia của chúng tôi đều được đào tạo và có chứng chỉ đánh giá viên trưởng được công nhận quốc tế Examplar (Mỹ) hoặc IRCA (Anh). Chúng tôi thực hiện trọn gói đào tạo và chứng nhận với chi phí cạnh tranh nhất

Chúng tôi cung cấp nhiều dịch vụ chứng nhận ISO, CE, FDA, hỗ trợ thông tin pháp lý về tiêu chuẩn chất lượng ở các thị trường Châu Âu, Mỹ, Úc, Ả rập, UAE, Canada…