SỰ KHÁC BIỆT GIỮA KOSHER VÀ HALAL?

Một số thuật ngữ thường nghe nhất khi ở cửa hàng thịt hoặc nhà hàng là Kosher và Halal. Mặc dù mọi người đã quen thuộc ở một mức độ nào đó, với những lý do tôn giáo đằng sau những thuật ngữ này, vẫn tiếp tục có sự nhầm lẫn liên tục về ý nghĩa tổng thể của Kosher và Halal. Trong thực tế, chúng nghe có vẻ giống nhau, nhưng có rất nhiều điểm khác biệt.

Kosher có phải là Halal không?

• Một số chính quyền Hồi giáo cho phép tiêu thụ Kosher, đặc biệt là khi không có Halal, xem xét truyền thống của hầu hết các trường phái tư tưởng và làm theo câu trong Kinh Qur’an.
• Điểm tương đồng giữa Halal và Kosher:
  • Halal và Kosher nói về nghi lễ giết mổ động vật / chim trong khi một người theo tín ngưỡng đó cầu nguyện tại thời điểm giết mổ.
  • Cả hai phương pháp đều sử dụng một con dao sắc để cắt qua cổ của con vật theo một cách nhất định để đảm bảo chảy máu triệt để.
  • Điều quan trọng là cả hai phương pháp được cho là nhân đạo hơn các phương pháp công nghiệp thông thường.
  • Cả hai đều quan tâm đến sức khỏe và sự an toàn của thực phẩm mà họ chứng nhận.
  • Cả người Hồi giáo và người Do Thái tôn giáo đều không ăn thịt lợn hoặc các sản phẩm chế biến từ thịt lợn.
  • Người Hồi giáo và người Do Thái không ăn thịt động vật ăn thịt hoặc chim săn mồi

Định nghĩa Kosher và Halal?

Halal

• Halal có nghĩa là “được phép” hoặc “hợp pháp” theo luật Hồi giáo. 
  • Bất kỳ thực phẩm nào có con dấu “Halal” có nghĩa là nó được chế biến theo các nghi thức
  • Và phương pháp tôn giáo của đạo Hồi.
• Halal cho phép người Hồi giáo tiêu thụ bất kỳ sinh vật nước mặn hoặc nước ngọt nào
  • Có thể ăn được như tôm hùm, cá, cua, tôm, v.v. 
  • Thịt cừu, thịt cừu, thịt bò và thịt gà có thể ăn được; tuy nhiên, thịt lợn bị nghiêm cấm. 
  • Khi nói đến giết mổ gia súc và gia cầm, tên của Allah nên được nói trước mỗi lần giết mổ để thịt được coi là Halal. 
  • Máu cũng nên được rút ra khỏi cơ thể của động vật chết vì máu động vật không bao giờ được tiêu thụ.
• Ngoài ra, bất kỳ bộ phận hoặc nội tạng động vật nào cũng có thể được nấu chín và ăn miễn là việc chế biến phù hợp với các phương pháp tôn giáo. Hơn nữa, bất kỳ thực phẩm hoặc công thức nấu ăn nào có chứa thêm rượu đều bị cấm theo đạo Hồi.
• Trong việc chuẩn bị thức ăn, các dụng cụ nhà bếp cũng phải là Halal. Điều này có nghĩa là không nên sử dụng các vật dụng nhà bếp để chế biến thức ăn không phải Halal. Đối với những đồ dùng được coi là Halal, chúng phải được khử trùng hoàn toàn theo luật Hồi giáo

Kosher

• Kosher  là bất kỳ thực phẩm nào được chế biến theo luật ăn kiêng của người Do Thái.
• Các sinh vật nước ngọt và nước mặn
  • Có thể bị ăn thịt miễn là chúng có cả vảy và vây. 
  • Do đó, cua, tôm hùm, tôm và vỏ sò bị luật pháp Do Thái cấm.
• Có thể ăn thịt động vật trên cạn trừ thịt lợn
  • Hoặc bất kỳ loại thịt nào khác từ động vật không có móng guốc. 
  • Một số loại chất béo và dây thần kinh tọa không thích hợp để tiêu thụ. 
  • Chân sau của động vật có thể ăn được miễn là chúng phải trải qua quá trình tẩy
  • (một phương pháp loại bỏ các mạch máu). 
  • Máu động vật không thích hợp để tiêu thụ. 
  • Trên thực tế, nó nên được rút nước khỏi động vật để thịt có thể là Kosher.

• Ngoài ra, để thịt được coi là Kosher
  • Một lời cầu nguyện nên được đọc trước khi giết mổ động vật
  • Và việc giết mổ không được gián đoạn. 
  • Việc giết mổ phải nhanh chóng và không gây đau đớn.
• Luật Do Thái cho phép sử dụng sữa. 
  • Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không nên cho sữa và thịt vào cùng một món ăn. 
  • Bất kỳ thực phẩm nào có cả sữa và thịt đều không phải là Kosher.
• Luật Do Thái cho phép uống rượu miễn là nó có chứa tất cả các thành phần Kosher.
  • Tuy nhiên, luật yêu cầu rượu nho và nước ép nho
  • Phải được chuẩn bị theo các phương pháp tôn giáo.
• Các dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chuẩn bị thức ăn Kosher cũng phải là Kosher. 
  • Điều này có nghĩa là các dụng cụ được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt
  • Không được sử dụng để chế biến các sản phẩm từ sữa. 
  • Đây là lý do tại sao một số người Do Thái bảo thủ
  • Không dùng bữa tại các nhà hàng không tuân theo quy tắc này.

Sự khác biệt giữa Kosher và Halal?

Halal	Người ăn kiêng
Luật ăn kiêng Hồi giáo	Luật ăn kiêng của người Do Thái
Cấm uống rượu hoặc bất kỳ thực phẩm nào có chứa cồn là một trong các thành phần	Cho phép uống rượu; nước nho và rượu nho phải được pha chế theo luật Do Thái.
Cho phép tiêu thụ động vật thủy sản	Nghiêm cấm tiêu thụ động vật thủy sản không có cả vảy và vây
Để thịt được coi là Halal, tên của Allah nên được nói trước khi giết từng con vật	Con vật không được chết một cách đau đớn và đau đớn và phải rút hết máu
Cho phép tiêu thụ bất kỳ bộ phận hoặc cơ quan nào của cơ thể nhưng không cho máu	Không cho phép tiêu thụ máu, một số loại chất béo và dây thần kinh tọa
Cho phép kết hợp sữa và thịt	Sữa và thịt không được trộn lẫn
Dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chế biến thức ăn không phải Halal có thể được coi là Halal một lần nữa khi đã được khử trùng theo luật tôn giáo	Không bao giờ được sử dụng dụng cụ nhà bếp để chế biến món ăn không phải của người Kosher để chế biến món ăn theo kiểu Kosher

Làm thế nào để sản phẩm doanh nghiệp đạt được chứng nhận Halal?

Có nhiều nguồn thông qua đó một công ty có thể nhận được Chứng nhận Halal. Dưới đây là tổng quan chung về quy trình Chứng nhận Halal cho nhà sản xuất.

1. Thu thập thông tin sản phẩm và tài liệu hỗ trợ, bao gồm chi tiết thành phần cho sản phẩm của bạn.

2. Nộp đơn đăng ký Chứng nhận Halal và trả phí đăng ký.

3. Chờ các nhân viên kiểm tra liên hệ với bạn.

4. Đảm bảo rằng việc lưu trữ, chuẩn bị, đóng gói và hàng hóa thành phẩm của bạn trong các khu vực bảo quản tuân thủ theo giao thức Halal. 

5. Kiểm toán viên sẽ lên lịch kiểm tra cơ sở vật chất của bạn. Sau khi kiểm tra, họ sẽ viết một báo cáo, cùng với các đề xuất / khuyến nghị cho hoạt động và cơ sở vật chất của bạn.  

6. Thông tin của bạn sẽ được nghiên cứu bởi hội đồng chứng nhận Halal. Nếu hài lòng, một thỏa thuận sẽ được hình thành. 

7. Sau khi ký thỏa thuận và trả thêm phí, chứng nhận Halal sẽ được trao cho các sản phẩm đủ điều kiện.  8. Dấu Halal sau đó có thể được đặt trên các sản phẩm đủ tiêu chuẩn

SIS CERT sẽ giúp bạn như thế nào?

SIS CERTIFICATION có trụ sở chính tại Plot no 1539/Sector 4, Gurugram (Haryana)-India. Với sự hiện diện toàn cầu ở Ấn Độ, Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Myanmar, Nepal, Bangladesh, Albania, Armenia, UAE, Anh, Qatar, Kuwait, Oman, Jordan, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ và Ả Rập Saudi.

Đại diện Việt Nam: CÔNG TY TNHH SIS CERT

Trụ sở: Tầng 14, tòa nhà HM TOWN, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, phường 5, quận 3, Tp Hồ Chí Minh

Văn phòng làm việc: B3-49 chung cư cao tầng SKY 9, 61-63 đường số 1, khu phố 2, phường Phú Hữu, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0918991146

Liên hệ nhân viên kinh doanh:

Mr. NHẤT DUY: 0932321236

Ms. QUỲNH NHƯ: 0827796518

Ms. THÚY: 0774416158

Email: info@isosig.com Website: www.isosig.com

Chúng tôi có chuyên gia đào tạo và chứng nhận với hơn 15 năm kinh nghiệm, Chuyên gia của chúng tôi đều được đào tạo và có chứng chỉ đánh giá viên trưởng được công nhận quốc tế Examplar ( Mỹ) hoặc IRCA ( Anh). Chúng tôi thực hiện trọn gói đào tạo và chứng nhận với chi phí cạnh tranh nhất