Hướng dẫn thực hiện phân tích bối cảnh hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 cho các công ty sản xuất

minh họa chứng nhận ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 Bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm

Mục lục

Toggle

Tại sao cần hiểu bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm?

ISO 22000:2018 là một khái niệm mới thúc giục một tổ chức tiến hành phân tích bối cảnh của mình và xác định các bên quan tâm để hiểu phạm vi của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm . Tất cả những điều này được thực hiện nhằm tập trung rõ ràng vào các quá trình và yêu cầu cần thiết để thực hiện các mục tiêu về an toàn thực phẩm. Vì thế, các doanh nghiệp cần hiểu rõ bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm của mình.

Lãnh đạo cao nhất trong một tổ chức có trách nhiệm làm quen với bối cảnh của tổ chức. Điều này là do họ được trang bị dữ liệu của tổ chức trong các vấn đề liên quan đến kinh doanh và bất kỳ hoạt động nào khác liên quan đến nó.

Các nội dung chính của bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm

1. Hiểu tổ chức và bối cảnh của tổ chức

Tổ chức phải xác định các vấn đề bên ngoài và nội bộ liên quan đến mục đích của tổ chức và ảnh hưởng của chúng đến khả năng đạt được kết quả dự kiến của HTQL ATTP.

Tổ chức phải xác định, xem xét và cập nhật thông tin liên quan đến các vấn đề bên ngoài và nội bộ này.

CHÚ THÍCH 1: Các vấn đề có thể bao gồm các yếu tố tích cực và tiêu cực hoặc các điều kiện để xem xét.

CHÚ THÍCH 2: Việc hiểu bối cảnh của tổ chức có thể dễ dàng hơn thông qua việc xem xét các vấn đề bên ngoài và nội bộ, bao gồm nhưng không giới hạn về môi trường pháp lý, công nghệ, cạnh tranh, thị trường, văn hoá, xã hội, kinh tế, an ninh mạng và gian lận thực phẩm, phòng vệ thực phẩm và gây nhiễm chú ý, kiến thức và kết quả thực hiện của tổ chức, ở cấp quốc tế, quốc gia, khu vực hoặc địa phương.

2. Hiểu nhu cầu và mong đợi của các bên quan tâm

Để đảm bảo rằng tổ chức có khả năng cung cấp ổn định sản phẩm và dịch vụ đáp ứng yêu cầu luật định, chế định hiện hành và yêu cầu của khách hàng liên quan đến an toàn thực phẩm, tổ chức phải xác định:

a) các bên quan tâm có liên quan đến HTQL ATTP;

b) các yêu cầu liên quan của các bên quan tâm trong HTQL ATTP.

Tổ chức phải xác định, xem xét và cập nhật thông tin có liên quan đến các bên quan tâm và yêu cầu của họ.

3. Xác định phạm vi của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Tổ chức phải xác định ranh giới và khả năng áp dụng HTQL ATTP để thiết lập phạm vi của hệ thống. Phạm vi phải xác định cụ thể các sản phẩm và dịch vụ, quá trình và địa điểm sản xuất được đưa vào HTQL ATTP. Phạm vi này phải bao gồm các hoạt động, quá trình, sản phẩm hoặc dịch vụ có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm của sản phẩm cuối cùng.

Khi xác định phạm vi này, tổ chức phải xem xét:

a) các vấn đề bên ngoài và nội bộ nêu trong 4.1;

b) các yêu cầu nêu trong 4.2.

Phạm vi phải sẵn có và được duy trì bằng thông tin dạng văn bản.

4. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Tổ chức phải thiết lập, áp dụng, duy trì, cập nhật và cải tiến liên tục HTQL ATTP. Bao gồm các quá trình cần thiết và tương tác giữa các quá trình, phù hợp với các yêu cầu của tiêu chuẩn này.

Yêu cầu của điều khoản bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm

ISO 22000:2018 liên quan đến việc đánh giá tất cả các vấn đề có thể ảnh hưởng đến hoạt động của một tổ chức. Các vấn đề đề cập đến cả những vấn đề bên trong và bên ngoài. Các ví dụ về sau bao gồm các yếu tố chính trị, văn hóa, xã hội cũng như công nghệ. Lưu ý rằng những vấn đề này cần được hướng đến chỉ ảnh hưởng đến các mục tiêu an toàn thực phẩm.

Để thiết lập các mục tiêu an toàn thực phẩm, một tổ chức phải thường xuyên sửa đổi các vấn đề này. Các báo cáo nên được đưa ra trong quá trình xem xét của ban quản lý. Bản chất của những vấn đề này có thể là tiêu cực hoặc tích cực. Kết quả không nên chỉ nghiêng về một phía. Điều này giúp xác định ngữ cảnh.

Xin lưu ý rằng có nhiều kỹ thuật có thể được sử dụng để xác định ngữ cảnh. Phổ biến nhất là;

Ma trận hồ sơ cạnh tranh (CPM)
Phân tích Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội và Đe doạ (SWOT)
Phân tích Chính trị, Kinh tế, Văn hóa Xã hội và Công nghệ (PEST)

Mặc dù ghi chép dữ liệu không phải là một khía cạnh bắt buộc của ngữ cảnh, nhưng nó có thể rất hữu ích trong các cuộc kiểm toán kinh doanh và có thể được sử dụng trong các cuộc họp khi phân tích dữ liệu.

Ví dụ về các vấn đề bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm

Dưới đây là ví dụ về các vấn đề bên trong và bên ngoài có thể ảnh hưởng đến doanh nghiệp:

Các vấn đề nội bộ

Quy trình làm việc của tổ chức, bao gồm các vai trò và nhiệm vụ được giao cho nhân viên.
Tình trạng của các điều kiện làm việc.
Sự sẵn có và sử dụng các nguồn lực.
Các quy tắc, quy định và chính sách chi phối việc đạt được các mục tiêu.
Tính khả dụng của khách hàng.
Văn hóa an toàn thực phẩm trong tổ chức và mối quan hệ giữa tổ chức và nhân viên.
Mối liên hệ giữa một tổ chức và một vị trí, thời kỳ hoặc hoạt động cụ thể.
Năng lực của lực lượng lao động.
Việc giữ chân những nhân viên có năng lực đặc biệt.

Các vấn đề bên ngoài

Môi trường xung quanh thực tế mà một doanh nghiệp hoạt động như chính trị, các yếu tố xã hội và văn hóa, luật pháp và các quy định và môi trường xung quanh tự nhiên.
Các thực thể chịu trách nhiệm cho một chu kỳ kinh doanh thành công bao gồm nhà cung cấp, nhà thầu, đối tác và đối thủ cạnh tranh.
Luật pháp ở cả cấp nhà nước và quốc tế.
Sự hiện diện của các nhà cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ bên ngoài.
Vấn đề thuê nhà tại các địa điểm hoạt động.
Xu hướng và mô hình tiêu dùng.
Xu hướng công nghiệp.
Ảnh hưởng của các sản phẩm hoặc dịch vụ của tổ chức đối với sự an toàn của thực phẩm.

Để hiểu thêm về bối cảnh tổ chức về an toàn thực phẩm, liên hệ ngay với SIS CERT!

Để đọc thêm về các điều khoản khác của tiêu chuẩn, truy cập: https://vanbanphapluat.co/tcvn-iso-22000-2018-iso-22000-2018-quan-ly-an-toan-thuc-pham-yeu-cau-to-chuc

Mọi chi tiết về việc đăng ký chứng nhận ISO, xin liên hệ chúng tôi thông qua số điện thoại 0918 991 146 (Ms.Dung) hoặc email info@isosig.com.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, SIS CERT cam kết cung cấp dịch vụ với chất lượng đảm bảo, thời gian nhanh chóng và chi phí hợp lý. Liên hệ ngay!

Tại sao nên lựa chọn SIS CERT để cung cấp dịch vụ tư vấn cấp chứng chỉ ISO 22000?

Chúng tôi có chuyên gia đào tạo và chứng nhận với hơn 15 năm kinh nghiệm.
Chuyên gia của chúng tôi đều được đào tạo và có chứng chỉ đánh giá viên trưởng được công nhận quốc tế Examplar (Mỹ) hoặc IRCA (Anh).
Chúng tôi thực hiện trọn gói đào tạo và chứng nhận với chi phí cạnh tranh nhất.
Chúng tôi có sẵn nhiều bộ tài liệu mẫu IATF 16949 với nhiều ngành giúp bạn nhanh chóng xây dựng hệ thống quản lý.
Chúng tôi sẽ đào tạo cho nhân viên bạn tiếp cận đầy đủ nhất về IATF 16949.
Giấy chứng nhận của chúng tôi được công nhận quốc tế IAS, IAF, UKAS, được chấp nhận ở tất cả các thị trường.
Chúng tôi cung cấp nhiều dịch vụ chứng nhận ISO, CE, FDA.
Hỗ trợ thông tin pháp lý về tiêu chuẩn chất lượng ở các thị trường Châu Âu, Mỹ, Úc, Ả rập, UAE, Canada…