Văn bản các quy định về an toàn thực phẩm – chứng nhận haccp

Văn bản các quy định về an toàn thực phẩm

Việc triển khai và chứng nhận HACCP ngoài các tuân thủ các yêu cầu theo 7 nguyên tắc HACCP, các tổ chức còn phải biết một số các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm liên quan đến sản phẩm tổ chức đang sản xuất. Các tổ chức có thể tham khảo bảng danh mục sau về các quy định an toàn thực phẩm quan trọng:

DANH MỤC CÁC VĂN BẢN ATTP
STT	SỐ HIỆU	TIÊU ĐỀ
1	QCVN 1:2009/BYT	QCKTQG về chất lượng nước ăn uống
2	QCVN 2:2009/BYT	QCKTQG về chất lượng nước sinh hoạt
3	QCVN 3-1:2010/BYT	QCKTQG về các chất được sử dụng để bổ sung kẽm vào thực phẩm
4	QCVN 3-2:2010/BYT	QCKTQG về acid folic được sử dụng để bổ sung vào thực phẩm.
5	QCVN 3-3:2010/BYT	QCKTQG về các chất được sử dụng để bổ sung sắt vào thực phẩm
6	QCVN 3-4:2010/BYT	QCKTQG về các chất được sử dụng để bổ sung calci vào thực phẩm
7	QCVN 3-5:2011/BYT	QCKTQG đối với các chất được sử dụng để bổ sung Magnesi vào thực phẩm;
8	QCVN 3-6:2011/BYT	QCKTQG đối với các chất được sử dụng để bổ sung Iod vào thực phẩm.
9	QCVN 4-1:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất điều vị
10	QCVN 4-2:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất làm ẩm
11	QCVN 4-3:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất tạo xốp
12	QCVN 4-4:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất chống đông vón
13	QCVN 4-5:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất giữ màu
14	QCVN 4-6:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất chống oxy hóa
15	QCVN 4-7:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất chống tạo bọt
16	QCVN 4-8:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất ngọt tổng hợp
17	QCVN 4-9:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất làm rắn chắc
18	QCVN 4-10:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Phẩm màu
19	QCVN 4-11:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất điều chỉnh độ acid
20	QCVN 4-12:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất bảo quản;
21	QCVN 4-13:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm – Chất ổn định
22	QCVN 4-14:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất tạo phức kim loại;
23	QCVN 4-15:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm – Chất xử lý bột;
24	QCVN 4-16:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất chất độn;
25	QCVN 4-17:2010/BYT	QCKTQG về phụ gia thực phẩm Chất khí đẩy
26	QCVN 4-18:2011/BYT	QCKTQG về Phụ gia thực phẩm Nhóm chế phẩm tinh bột;
27	QCVN 4-19:2011/BYT	QCKTQG về Phụ gia thực phẩm Enzym;
28	QCVN 4-20:2010/BYT	QCKTQG về Phụ gia thực phẩm Nhóm chất làm bóng;
29	QCVN 4-21:2011/BYT	QCKTQG về Phụ gia thực phẩm Nhóm chất làm dày;
30	QCVN 4-22:2011/BYT	QCKTQG về Phụ gia thực phẩm Nhóm chất nhũ hóa;
31	QCVN 4-23:2011/BYT	QCKTQG về Phụ gia thực phẩm Nhóm chất tạo bọt
32	QCVN 5-1:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng
33	QCVN 5-2:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm sữa dạng bột
34	QCVN 5-3:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm phomat
35	QCVN 5-4:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm chất béo từ sữa
36	QCVN 5-5:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm sữa lên men.
37	QCVN 6-1:2010/BYT	QCKTQG đối với nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai
38	QCVN 6-2:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm đồ uống không cồn
39	QCVN 6-3:2010/BYT	QCKTQG đối với các sản phẩm đồ uống có cồn
40	QCVN 8-1:2011/BYT	QCKTQG đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm;
41	QCVN 8-2:2011/BYT	QCKTQG đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
42	QCVN 8-3:2012/BYT	Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
43	QCVN 9-1:2011/BYT	QCKTQG đối với muối Iod
44	QCVN 9-2: 2011/BYT	Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng
45	QCVN 10 :2011/BYT	QCKTQG Nước đá dùng liền
46	QCVN11-1:2012/BYT	QCKTQG sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi
47	QCVN11-2:2012/BYT	QCKTQG sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi
48	QCVN11-3:2012/BYT	QCKTQG sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi
49	QCVN11-4:2012/BYT	QCKTQG sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi
50	QCVN 01 : 2011/BYT	QCKTQG về nhà tiêu- điều kiện đảm bảo hợp vệ sinh
51.	QCVN12-1:2011/BYT	QCKTQG gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bằng nhựa tổng hợp
52.	QCVN 12-2:2011/BYT	QCKTQG về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bằng cao su
53.	QCVN 12-3:2011/BYT	QCKTQG về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bằng kim loại
54.	14/2011/TT-BYT	Hướng dẫn chung về lấy mẫu thực phẩm phục vụ thanh tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm
55.	400/QĐ-TĐC	Phương pháp lấy mẫu để kiểm tra hàng đóng gói sẵn
56.	15/2012/TT-BYT	Quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
57.	27/2012/TT-BYT Thay thế cho 3742/2001/QĐ-BYT	Hướng dẫn về việc quản lý phụ gia thực phẩm
58.	46-2007_QĐ_BYT	Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm